Cabernet Sauvignon Santa Cristina Garda DOC Zenato ha un bel colore rosso rubino intenso e fitto. Al naso è complesso, ricco e persistente; si susseguono note di frutta rossa, frutta matura, confettura, con una sottolineatura di vaniglia, di spezie e una leggerissima, quanto gradevole, sfumatura erbacea. Al palato è asciutto, pieno, con una piacevole vena tannica armonica che lo rende un grande vino da invecchiamento.
Denominazione: Garda DOC
Uve: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
Zona di Produzione: Veneto, nel comune di Peschiera del Garda a sud del lago. L’esposizione è a Sud.
Altitudine media dei terreni: 80 metri s.l.m.
Sistema di allevamento e densità d’impianto: cordone speronato Età media delle vigne: 20 anni Carico di gemme: 5-6 per pianta
Resa per ettaro: 80 quintali Epoca e conduzione della vendemmia: ultima decade di settembre, primi di ottobre. Vinificazione: fermentazione per circa 3 settimane in serbatoi di acciaio inox con frequenti rimontaggi per promuovere la cessione di sostanze dalle bucce. Affinamento 15/18 mesi in barriques nuove ed usate. Dopo il travaso rimane per 2/3 mesi in serbatoi di acciaio inox ed infine viene imbottigliato e rimane 5/6 mesi in bottiglia prima della vendita. Colore: rosso ciliegia, dai riflessi molto vivi, con venature granata. Profumo: tipico con nota erbacea varietale pronunciata, rievocante in modo piacevole i nasi dei bordeaux. Sapore: di piacevole dolcezza molto ben amalgamato con note di salvia e peperone ver
Gradazione alcolica: 14.5% vol.
Temperatura di servizio: 18 – 20° C
Colore: rosso ciliegia, dai riflessi molto vivi, con venature granata. Profumo: tipico con nota erbacea varietale pronunciata, rievocante in modo piacevole i nasi dei bordeaux.
Sapore: di piacevole dolcezza molto ben amalgamato con note di salvia e peperone verde, di buona concentrazione tannica con nuances speziate. Temperatura di servizio: 1
Abbinamenti: Adatto a innumerevoli piatti, come selvaggina, grigliate, formaggi stagionati, pollame, terrine e budini e piatti morbidi selvatici.
