Montecaruso DOC Galluccio Rosso ha un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei, propone al naso aromi di frutta rossa e spezie, con accenni di cuoio e sottobosco, mirtilli, ribes,Visciole in confettura, peonia, rose rosse e radici di liquirizia su sfondo vegetale. All’assaggio si rivela di buon corpo e con tannini eleganti, caldo ma equilibrato , fresco e persistente, tra acidità e sapidità. Chiude con una discreta persistenza minerale.
Caratteristiche
- Area di produzione: Galluccio, (Caserta- Italia) alle pendici del Vulcano spento di Roccamonfina
- Natura del terreno: vulcanico con una buona concentrazione di Sali minerali e micro elementi
- Età media delle viti: 15 anni
- Altitudine dei vigneti: 300 mt (s.l.m.)
- Esposizione dei vigneti: sud-sud est
- Epoca di vendemmia: fine Ottobre
- Densità d’impianto: 4000/ha
- Sistema di allevamento: guyot
- Resa/ha: 80q
- Vinificazione: Diraspa pigiatura, seguita da macerazione delle vinacce per oltre 20 giorni, in acciaio a temperatura controllata di 25°C. Durante la fermentazione si eseguono diversi rimontaggi e delestages
- Affinamento: acciaio e botti di rovere per 6 mesi
- Materiale di fermentazione: fermentini di acciaio da circa 150 hl
- Temperatura di fermentazione: 25°C
- Imbottigliamento: Gennaio
- Disponibilità sul mercato: Gennaio
