Rosso del Frusinate “Cosmato” di Colletti Conti è frutto della mescolanza di vini prodotti vinificando in purezza uve a bacca nera coltivate in azienda, nel podere denominato “Caetanella”. Alla sua composizione concorrono, dosati con pazienza ed attenzione, vitigni di diffusione internazionale, quali il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc, il Merlot, il Syrah ed il Petit Verdot, mirabilmente integrati dal vitigno autoctono “principe” del Lazio, il Cesanese di Affile.
Le percentuali con cui i diversi vini concorrono alla composizione del Cosmato variano di anno in anno, in funzione dei diversi andamenti stagionali.
Elevato in carati di rovere proveniente dalle migliori foreste del massiccio centrale francese, si caratterizza per la sua complessità, per la ricchezza delle sue sfumature, per la setosità e dolcezza dei suoi tannini, per la sua eleganza ed il suo equilibrio.
Superficie del vigneto: Ha.02.05.00
Altitudine: 230 s.l.m.
Terreno: vulcanico, argilloso, acido
Anno di impianto: 2000
Densità di impianto: 5.050 ceppi/ha
Produzione: 75 q.li/Ha.
Uvaggio: Cabernet Sauvignon 40%; Merlot 30%;
Cabernet Franc 10%; Cesanese d’Affile 8%; Syrah 7%;
Petit Verdot 5%.
Alcool: 14,0 % Vol.
Acidità totale: 5,60 ‰
pH: 3,60
Estratto secco: 29,4 gr./lt.
Colore: Rosso rubino con nuances porpora.
Odore: Naso fine e complesso, con riconoscimenti di viola, ribes nero, visciola, aromi boschivi e spezie.
Sapore: In bocca conferma le impressioni emerse all’esame olfattivo: l’eleganza prevale sulla potenza; il vino è sostenuto da una trama tannica fitta e vellutata; si esprime con equilibrio e compostezza; finale lunghissimo.
