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Paternoster

Synthesi Aglianico del Volture 2017 – Paternoster

€11,50 €10,35

Perché il nome Synthesi? È una parola che racchiude tutte le sfumature necessarie a comprendere un vino importante: la complessa varietà Aglianico, la squisita e unica terra vulcanica, e come l’insieme, sono interpretati nelle mani dell’enologo Fabio Mecca e infine nel vostro calice. Aglianico, spesso vendemmiato fino a metà novembre, è una varietà ad alta acidità con tannini potenti. Noi siamo affascinati dalla tradizione enologica di Paternoster, maestri nell’uso del legno per domare l’orgoglioso Aglianico, trasformandolo in vino di straordinaria armonia e equilibrio. Se non conoscete il longevo Aglianico del Vulture, iniziate da Synthesi.

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Categorie: Rossi, Vino
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Descrizione

Synthesi Aglianico del Volture  Paternoster è un rosso dal colore rubino,  offre un fragrante bouquet fruttato di mora, mirtillo, bacche di sottobosco e di pepe. Al palato è asciutto e vellutato con tannini ben rilevati, di grande armonia e persistenza gustativa.

Denominazione: Aglianico del Vulture DOC

Provenienza:  Basilicata. Area del Vulture Fascia di vigneti dai 450/600 metri s.l.m.

Uva: Aglianico del Vulture 100%

Vinificazione e Affinamento: Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 12/15 giorni a 25/28°c con periodici rimontaggi e follature. Affinamento per 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi mai nuove per il restante 20%. Sosta in bottiglia di 7/8 mesi.

Alcol: 13%

Colore: Rosso rubino vivo

Profumo: Note di frutta rossa, con sentori di erbe aromatiche

Gusto: Intenso, etereo, asciutto e vellutato

Abbinamenti: Ottimo con tutte le preparazioni di selvaggina e carni rosse, e formaggi stagionati.

Informazioni aggiuntive
Marchio

Paternoster

Confezionamento

750 ml

Gradazione

13% vol.

Regione

Basilicata

Vitigno

Aglianico del Vulture

Cantina
Con quasi 100 anni di storia alle spalle, l'azienda Paternoster è una realtà vinicola che, come poche, ha saputo interpretare un terroir unico, il Vulture, grazie all'impegno di tre generazioni, mentre già si affaccia alla quarta. Era il 1925 quando Anselmo Paternoster, ereditando la nobile arte di vignaiolo da suo padre, decise di commercializzare le prime bottiglie di Aglianico, fino a quel momento prodotte per il consumo familiare. Un esordio, quasi involontario, di un'attività di successo, fedele alla tradizione, alla storia del luogo e rispettosa dell'ambiente. Un progetto ambizioso, che proiettò l'azienda verso nuove mete, con vini dalla fortissima personalità ed identità, che non scendono mai a compromessi, condizionamenti o tendenze. Da qualche anno la sede si trova all'interno del podere "Villa Rotondo", a Barile, comune lucano in provincia di Potenza, estesa su una superficie vitata di circa venti ettari. Oltre all'Aglianico, che è la varietà più diffusa, sono coltivate anche uve di Moscato e Fiano. Dopo un'attenta selezione, i grappoli che arrivano in cantina sono lavorati seguendo le più moderne ed innovative tecnologie, senza mai rinnegare le usanze di un tempo. In casa Paternoster i "Vulture", come la famiglia ama chiamarli, sono vinificati tutti in purezza e sostano sino allo svolgimento totale della fermentazione malolattica. Le basi destinate a proseguire l'invecchiamento, vengono trasferite nella cantina storica in paese, al fresco e al buio naturale del tufo vulcanico, tra altre barriques e botti grandi. La produzione in bottiglie si aggira intorno alle 150.000 annue, numero che viene mantenuto tale, al fine di assicurare uno standard qualitativo che permette di rivolgersi ad una fascia medio alta di consumatori. Le preziose etichette che nobilitano la gamma aziendale, rispondono ai nomi di Don Anselmo, Calibro, Rotondo e Synthesi, quest'ultimo il prodotto che meglio sintetizza la tipologia, la struttura, la longevità del vino Aglianico e dello straordinario territorio dal quale proviene.
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