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Paternoster

Aglianico del Vulture Don Anselmo 2016 – Paternoster

€35,00 €31,50

Aglianico del Vulture Don Anselmo Paternoster, dedicato alla memoria del nonno Fondatore dell’azienda, rappresenta le radici e la continuità di una tradizione. Don Anselmo è un simbolo iconico della storia, delle radici e della continuità della cantina Paternoster e dell’Aglianico del Vulture in Basilicata. Anno dopo anno, questo vino omaggio al fondatore raccoglie i consensi della critica e dovrebbe essere presente nella cantina di ogni serio appassionato del vino italiano.

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Categorie: Rossi, Vino
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Descrizione

Aglianico del Vulture Don Anselmo Paternoster  è un vino rosso dal color rubino brillante e profondo, al naso presenta un bouquet ampio e variegato di frutti rossi, cuoio, erbe balsamiche e spezie scure. Al gusto è asciutto e caldo, di grande struttura ed eleganza e con un finale di lunghissima persistenza.

Denominazione: Aglianico del Vulture DOC

Regione: Basilicata (Italia)

Formato: Bottiglia 75 cl

Provenienza: 4 ettari nel comune di Barile in contrada Gelosia, con viti di 50 anni poste a 600 metri s.l.m. che sono un patrimonio storico ed ampelografico della Paternoster. Rese bassissime (35/40 q per ha.).

Uva: Aglianico del Vulture 100%

Vinificazione e Affinamento: Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 12/15 giorni a 25/28°c con periodici rimontaggi e follature. Affinamento per 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia per l’80% ed in barriques francesi mai nuove per il restante 20%. Sosta in bottiglia di 7/8 mesi.

Alcol: 14% by vol.

Abbinamenti: Grande vino da arrosti, in particolare di agnello e carni rosse, è anche un ottimo vino da meditazione.

Informazioni aggiuntive
Marchio

Paternoster

Confezionamento

750 ml

Gradazione

14% vol.

Regione

Basilicata

Vitigno

Aglianico del Vulture

Cantina
Con quasi 100 anni di storia alle spalle, l'azienda Paternoster è una realtà vinicola che, come poche, ha saputo interpretare un terroir unico, il Vulture, grazie all'impegno di tre generazioni, mentre già si affaccia alla quarta. Era il 1925 quando Anselmo Paternoster, ereditando la nobile arte di vignaiolo da suo padre, decise di commercializzare le prime bottiglie di Aglianico, fino a quel momento prodotte per il consumo familiare. Un esordio, quasi involontario, di un'attività di successo, fedele alla tradizione, alla storia del luogo e rispettosa dell'ambiente. Un progetto ambizioso, che proiettò l'azienda verso nuove mete, con vini dalla fortissima personalità ed identità, che non scendono mai a compromessi, condizionamenti o tendenze. Da qualche anno la sede si trova all'interno del podere "Villa Rotondo", a Barile, comune lucano in provincia di Potenza, estesa su una superficie vitata di circa venti ettari. Oltre all'Aglianico, che è la varietà più diffusa, sono coltivate anche uve di Moscato e Fiano. Dopo un'attenta selezione, i grappoli che arrivano in cantina sono lavorati seguendo le più moderne ed innovative tecnologie, senza mai rinnegare le usanze di un tempo. In casa Paternoster i "Vulture", come la famiglia ama chiamarli, sono vinificati tutti in purezza e sostano sino allo svolgimento totale della fermentazione malolattica. Le basi destinate a proseguire l'invecchiamento, vengono trasferite nella cantina storica in paese, al fresco e al buio naturale del tufo vulcanico, tra altre barriques e botti grandi. La produzione in bottiglie si aggira intorno alle 150.000 annue, numero che viene mantenuto tale, al fine di assicurare uno standard qualitativo che permette di rivolgersi ad una fascia medio alta di consumatori. Le preziose etichette che nobilitano la gamma aziendale, rispondono ai nomi di Don Anselmo, Calibro, Rotondo e Synthesi, quest'ultimo il prodotto che meglio sintetizza la tipologia, la struttura, la longevità del vino Aglianico e dello straordinario territorio dal quale proviene.
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