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Cascina del colle

Montepulciano d’Abruzzo Mammut 2019 – Cascina del Colle

€16,50 €14,85

Il Montepulciano Mammut di Cascina del Colle è un rosso dai sentori di sottobosco, pelle, prugne disidratate e mirtillo, liquirizia.  Il sorso è ampio, avvolgente, di grande corpo e calda persistenza gustativa. Il nome deriva dal ritrovamento archeologico di una zanna di Mammut nella seconda metà degli anni ’60 nel punto dove poi è sorta l’attuale Azienda. Quindi l’idea di un vino rappresentativo, possente e maestoso

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Categoria: Rossi
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Descrizione

Montepulciano d’Abruzzo Mammut Cascina Del Colle è un rosso dal color rubino molto intenso. Il bouquet sprigiona aromi intensi di more, mirtillo, frutta rossa, prugne secche, sentori di liquirizia, erbe officinali e cenni di eucalipto. Al palato è ricco e ampio, caldo e strutturato, con un gusto deciso, tannini evoluti e un finale che torna su fresche note balsamiche che ravvivano e risvegliano il sorso, di infinita piacevolezza.

Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.

Sistema di allevamento: Filare

Resa per ettaro: 100 quintali circa

Fermentazione alcolica: In acciaio a temperatura controllata

Affinamento: In acciaio

Gradazione: 15%

Colore: Rosso rubino fitto

Profumo: A tinte scure, bacche nere, mirtilli, prugne disidratate con echi di menta, eucalipto e liquirizia

Gusto: Ricco, deciso, avvolgente, tannino fine e lunga persistenza balsamica

 

Informazioni aggiuntive
Varietà delle uve

Montepulciano

Temperatura di servizio

18 / 20 °C

Marchio

Cascina del colle

Gradazione

15% vol.

Confezionamento

1500 ml, 750 ml

Regione

Abruzzo

Cantina
Cascina del Colle, ormai dal 1997, si è affermata in Abruzzo come una delle più affermate roccaforti dell’agricoltura biologica di tutta la regione. Una passione di famiglia, oggi guidata da Nazario d’Onofrio insieme alla moglie e ai figli, che ha l’ambizione di curare e comunicare la loro terra ben al di là dei confini regionali. Questa cura e precisione si riconosce nella volontà del fondatore di numerare a mano dal fondo ogni bottiglia, prima di immetterla sul mercato. Un’idea certamente originale e poco pratica, ma che sottolinea ancora una volta l’impronta meticolosa e precisa che Cascina del Colle desidera imprimere in ogni suo manufatto. Cascina del Colle si trova a Villamagna, nell’entroterra chietino, in una terra unica nel suo genere, dove la rigidità della montagna si lega con la salsedine del mare, dove il clima è mite, caratterizzato da inverni freddi e estati calde: da questo incontro nascono vini di grande espressione. Attualmente la cantina conta un po’ di più di 18 ettari di vigneto, siti a circa 300 metri di altitudine che guardano a sud verso rigogliosi uliveti. La costanza qualitativa è testimoniata dalla coltivazione di varietà autoctone del territorio, quali Pecorino, Trebbiano e Montepulciano, in un habitat perfettamente confacente alle loro necessità. Le uve perfettamente mature, vengono trasferite in cantina dove sono vinificate abitualmente in contenitori di acciaio inox termoregolati, all’interno dei quali i bianchi restano anche per la fase di affinamento, mentre per i rossi si ricorre di norma a un breve passaggio in barrique di rovere francese. Un progetto moderno di Cascina del Colle, coordinato dal giovane Gianluca d’Onofrio è quello denominato ‘Agricultura 2.0’ che si impegna a rispettare nella prassi quotidiana quella sostenibilità ambientale di cui oggi molto si parla. Il rispetto dell’ambiente, della natura, dell’uomo, in ognuna delle fasi del ciclo produttivo, avendo a cuore la salvaguardia delle risorse del territorio. La coltivazione biologica a Cascina del Colle è a 360 gradi e investe anche la produzione di olio extra vergine di oliva , anch’esso certificato in etichetta con il sigillo bio.
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