Il Diano d’Alba Dolcetto “Sorì Montagrillo” di Claudio Alario si presenta alla vista di un colore rosso rubino luminoso, con al naso un sapore pieno e caratteristico di frutta matura e frutti di bosco, tra cui la prugna, il ribes, la mora e il mirtillo, note floreali di viola e altri fiori rossi, per finire su sentori balsamici e speziati, tra cui su tutti la liquirizia. In bocca è secco, morbido e fresco, con un buon tannino e un leggero retrogusto amarognolo nel finale di sorso. Questo Dolcetto della cantina Claudio Alario è un rosso davvero piacevole ed equilibrato, meno impegnativo di certi cugini di Langa e per questo compagno ideale di ogni giorno.
Denominazione: Dolcetto di Diano D’Alba DOCG
Area di produzione: Diano d’Alba (CN)
Vitigno: Dolcetto 100%
Età dei vigneti: 20 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità: 4000-5000 ceppi a ettaro (Ha)
Vinificazione: Pigiadiraspatura delle uve che svolgono la fermentazione alcolica in cisterne orizzontali rotanti a temperatura controllata
Affinamento: 12 mesi in vasche d’acciaio inox
Gradazione alcolica: 13.50 % vol.
Temperatura di servizio 16-18°
Colore: Rosso rubino luminoso
Profumo: Aromi di ribes rosso, susine e more con dettagli floreali e balsamici
Gusto: Secco e morbido, con freschezza fruttata
