Espressione tipica del territorio di provenienza, Hernicvs è frutto della vinificazione in purezza del “Cesanese di Affile”, principale vitigno autoctono a bacca rossa del Lazio. Considerato, già in passato, come “il Pinot noir del Lazio”, il Cesanese di Affile eccelle in sapidità: all’analisi gustativa spiccano sentori di frutta rossa, con netto ricordo di amarena e di ciliegia. Dalla sua attenta vinificazione si ottiene un vino rosso di gran classe, la cui potenza si coniuga ad eleganza e finezza, caratteristiche esaltate da un equilibrato affinamento in piccoli carati di rovere francese.
Uvaggio: Cesanese d’Affile 100 %.
Alcool: 15 % Vol.
Acidità totale: 5,66 ‰
pH: 3,65
Estratto secco: 30,2 gr./lt.
Affinato parte in acciaio e parte in barriques.
Colore: Rosso rubino con nuances porpora.
Profumo: Al naso note eteree di amarene sotto spirito, sentori di sottobosco, speziature di pepe nero, tabacco e tipico profumo di violetta.
Sapore: In bocca è sapido, pieno, morbido, vellutato, con un tannino serrato ma maturo. Finale lungo.
