Unico varietale a bacca rossa autoctono della provincia di Trapani, ha origini antiche tanto da aver assunto il nome di Pignatello per via delle “pignate”, pentole fatte con la stessa terra rossa su cui il Perricone dà il meglio di sé. Per molti anni abbandonato, sta vivendo un periodo di nuova valorizzazione e crescita.
Perricone DOC Sicilia Tenute Orestiadi è di un colore viola intenso. Presenta un bouquet aromatico di frutti a bacca rossa misto a sentori di pepe nero e spezie mediterranee. Il sorso è morbido, elegante e fruttato con dense sensazioni di frutti di bosco, finale sontuoso, persistente.
Varietale: Perricone
Denominazione: DOC Sicilia
Terreno: Terra Rossa fino a 300 mt. S.l.m
Anno: 2018
Gradazione: 13,5%
Colore: Viola intenso
Naso: Bouquet aromatico di frutti a bacca rossa misto a sentori di pepe nero e spezie mediterranee
Palato: Morbido elegante e fruttato con dense sensazioni di frutti di bosco, finale sontuoso, persistente
Abbinamenti: Formaggi freschi, maccheroni con ragù di maiale, costolette di agnello, involtini alla trapanese
Vinificazione: Affina per circa 8 mesi in acciaio e completa l’affinamento per almeno 10 mesi in bottiglia coricata
