Prosecco Alturis è di un colore giallo paglierino tenue con profondi riflessi verdognoli resi cristallini da un perlage fine e persistente. Al naso risulta di grande ampiezza, intensità ed equilibrio, un’esplosione fiorita con sentori di fiori di acacia, mela golden, pompelmo rosa e un leggero graffio minerale. Al palato è fine e delicato con sensazioni floreali e fruttate; ottimo il perlage, cremoso e vellutato che regala grande vivacità.
Provenienza: Pianure e colline in prossimità di Cividale del Friuli
Vitigno: Glera
Allevamento: Cappuccina
Vinificazione: Le uve intere vengono pressate sofficemente e il mosto ottenutoviene decantato staticamente a freddo e posto a fermentare a temperatura controllata di circa 15°C. Finita la fermentazione segue il lento affinamento “sur lies” in vasche di cemento e la presa di spuma secondo il metodo charmat in autoclavi di acciaio a temperatura controllata per circa 50 giorni.
Gradazione: 11,50% vol. circa
Temperatura di servizio: 4 – 5 °C
Abbianmenti: vino molto versatile, accompagna ottimamente piatti a base di pesce, antipasti freschi e leggeri. Eccellente aperitivo è adatto a tutte le occasioni di incontro e di festa; ideale anche come vino da tutto pasto.
