Il Millesimato Extra Dry Valdobbiadene DOCG Canevel ha un colore giallo paglierino scarico con spuma abbondante e perlage fine ed elegante, con ampi riflessi dorati. All’olfatto emerge il profumo fruttato ed intenso di mela e pesca in armonia con sentori di frutti tropicali. Al palato è elegante, di carattere, sapido con retrogusto leggermente amarognolo.
Denominazione: Valdobbiadene D.O.C.G.
Vitigno: 100% Glera.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, è anche un ottimo compagno di antipasti di pesce, come insalata di polpo e patate, alici marinate, e di primi piatti come gli spaghetti allo scoglio.
Gradazione alcolica: 11%
Contenuto: 75,0 cl
Regione: Veneto – zona collinare in Valdobbiadene
Altitudine: circa 300 mt s.l.m.
Sistema allevamento: sylvoz modificato e guyot.
Vendemmia: fatta esclusivamente a mano ed in cassa da fine settembre ai primi giorni di ottobre.
Vinificazione: di uve intere con pressatura soffice e sfecciatura statica per circa otto ore dei mosti.
Spumantizzazione: con metodo Martinotti o Charmat.
Fermentazione: a temperatura controllata.
Temperatura di servizio: 6-8° C