Il Canayli Vermentino di Gallura DOCG Superiore di Cantina Gallura è un bianco di gran classe, dalla spiccata personalità, ottenuto da uve Vermentino vendemmiate tardivamente, ideale per essere accostato a specialità gastronomiche di mare.Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è sapido e minerale, con sentori floreali e agrumati; al palato è fruttato, fresco e succoso, con un finale morbido e avvolgente.
Denominazione: Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita SUPERIORE.
Provenienza: Sardegna
Uvaggio: 100% Vermentino
Gradazione: 13,5 %
Colore: giallo paglierino, riflessi dorati, brillante.
Profumo: ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde.
Sapore: secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato, armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca.
Temperatura Servizio: Servire in secchiello con ghiaccio a temperatura ambiente (no frigo)
Tempo Conservazione: Fino a 8 anni
Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 72 ore; maturazione in cantina 4-6 mesi.
Abbinamento: Ideale abbinamento con la cucina di mare, cruditè e piatti importanti. Primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa ed arrosto, formaggio pecorino sardo dop dolce.
