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Cascina del colle

Bio Zero Bianco Abruzzo DOC 2021 – Cascina del Colle

€9,00 €8,10

Bio Zero Bianco Abruzzo DOC Cascina del Colle ha un colore giallo paglierino. Sa di fiori di campo, di pesca, di pompelmo rosa. L’assaggio rivela doti di freschezza e sapidità, con le parti morbide in sordina sullo sfondo. Acciaio. Ideale con insalata di fagiolini.

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Categoria: Bianchi
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Descrizione

Bio Zero Bianco Abruzzo DOC Cascina del Colle ha un colore giallo paglierino. Sa di fiori di campo, di pesca, di pompelmo rosa. L’assaggio rivela doti di freschezza e sapidità, con le parti morbide in sordina sullo sfondo. Acciaio. Ideale con insalata di fagiolini.

Vinificato in acciaio, se ne ottiene un vino tendenzialmente neutro, poco acido e instabile nel tempo. Le attuali pratiche agronomiche e un’attenta vinificazione (talora con l’uso di botti in legno, sia grandi sia piccole) hanno dato prove più confortanti, anche se rimangono limiti soprattutto sotto il profilo olfattivo, ritenuto eccessivamente semplice

Denominazione: Abruzzo DOC
Uve: 100% Trebbiano
Colore: Giallo Paglierino
Odore: Note di Mela Verde, Fiori Bianchi, sentori agrumati
Sapore: Sapido, Fresco ed Equilibrato
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10 – 12° C
Abbinamenti: Aperitivo ma anche con spaghetti alle vongole, insalata di mare o piatti leggeri di carne bianca
Uvaggio: Trebbiano
Provenienza: Abruzzo

Informazioni aggiuntive
Marchio

Cascina del colle

Cantina
Cascina del Colle, ormai dal 1997, si è affermata in Abruzzo come una delle più affermate roccaforti dell’agricoltura biologica di tutta la regione. Una passione di famiglia, oggi guidata da Nazario d’Onofrio insieme alla moglie e ai figli, che ha l’ambizione di curare e comunicare la loro terra ben al di là dei confini regionali. Questa cura e precisione si riconosce nella volontà del fondatore di numerare a mano dal fondo ogni bottiglia, prima di immetterla sul mercato. Un’idea certamente originale e poco pratica, ma che sottolinea ancora una volta l’impronta meticolosa e precisa che Cascina del Colle desidera imprimere in ogni suo manufatto. Cascina del Colle si trova a Villamagna, nell’entroterra chietino, in una terra unica nel suo genere, dove la rigidità della montagna si lega con la salsedine del mare, dove il clima è mite, caratterizzato da inverni freddi e estati calde: da questo incontro nascono vini di grande espressione. Attualmente la cantina conta un po’ di più di 18 ettari di vigneto, siti a circa 300 metri di altitudine che guardano a sud verso rigogliosi uliveti. La costanza qualitativa è testimoniata dalla coltivazione di varietà autoctone del territorio, quali Pecorino, Trebbiano e Montepulciano, in un habitat perfettamente confacente alle loro necessità. Le uve perfettamente mature, vengono trasferite in cantina dove sono vinificate abitualmente in contenitori di acciaio inox termoregolati, all’interno dei quali i bianchi restano anche per la fase di affinamento, mentre per i rossi si ricorre di norma a un breve passaggio in barrique di rovere francese. Un progetto moderno di Cascina del Colle, coordinato dal giovane Gianluca d’Onofrio è quello denominato ‘Agricultura 2.0’ che si impegna a rispettare nella prassi quotidiana quella sostenibilità ambientale di cui oggi molto si parla. Il rispetto dell’ambiente, della natura, dell’uomo, in ognuna delle fasi del ciclo produttivo, avendo a cuore la salvaguardia delle risorse del territorio. La coltivazione biologica a Cascina del Colle è a 360 gradi e investe anche la produzione di olio extra vergine di oliva , anch’esso certificato in etichetta con il sigillo bio.
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