Unico rosso laziale a fregiarsi della DOCG, il Cesanese del Piglio sta giustamente vivendo un periodo di riscoperta e rinascita.
E’ ottenuto dal Cesanese d’Affile, antica varietà autoctona della Ciociaria settentrionale nota già ai tempi della Roma imperiale, giunta a noi anche grazie alla preziosa opera dei monasteri.
E’ ottenuto dal Cesanese d’Affile, antica varietà autoctona della Ciociaria settentrionale nota già ai tempi della Roma imperiale, giunta a noi anche grazie alla preziosa opera dei monasteri.
Uvaggio: Cesanese di Affile.
Vinificazione: Acciaio.
Caratteristiche: Colore rosso rubino intenso, dal profumo avvolgente, con sentori di frutti rossi, tipica aromaticità dell’uva, in bocca è ampio e vellutato grazie ai tannini morbidi.
Abbinamenti: formaggi stagionati e salumi, zuppe saporite, primi piatti ricchi, carne alla griglia e selvaggina.
Riconoscimenti:
• Segnalato su “BereBene” Gambero Rosso 2021
