Denominazione: Vermentino di Gallura D.O.C.G.- Vendemmia Tardiva.
Terreno: Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive. bassissima ritenzione idrica.
Uvaggio: Vermentino 100% con vigneto policlonale.
Gradazione: 14,5%
Clima: Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.
Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 72 ore.
Maturazione: In Cantina 4-6 mesi.
Colore: giallo paglierino,riflessi dorati, luminoso.
Profumo: di fiori gialli selvatici, fruttato, sapido e minerale.
Sapore: ingresso in bocca fruttato, fresco e succoso, sapido e minerale, finale morbido e avvolgente.
Abbinamenti: Si esalta con la cucina di mare, cruditè e piatti importanti.
